Fokhagymás Naan ( लहसुन नान )

A naan kenyér az indiai ételek egyik alapvető körete. Én most egy élesztőmentes verziót készítettem sütőporral. De igazából nem tudom melyik az autentikusabb,  keresgéltem a neten egy ideig, de van ilyen is meg olyan is. Mivel van egy könyvem amit egy indiai nevű ember írt és abban a naan élesztőmentes ezért döntöttem én is az élesztőmentes verzió mellett.

Hozzávalók:

• 120 gramm tej
• 120 gramm joghurt
• 3/4 tk sütőpor
• 1/2 tk szódabikarbóna
• 1/2 tk só
• 1 tk agávészirup
• 280 gramm tönkölyliszt
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. A száraz hozzávalókat keverjük össze egy kevés liszt kivételével, majd keverjük össze a tejjel és a joghurttal, gyúrjunk belőle lágy, de nem ragadós tésztát.
2. A félretett lisztet fokozatosan adagoljuk hozzá gyúrás közben. Liszttől függ, hogy kell-e végül az egész, vagy még ki is kell majd egészíteni.
3. Hagyjuk állni 30 percet.
4. Osszuk el 6 darabra.
5. A fokhagymát nyomjuk bele 1 evőkanál olajba és a mikróba tegyük be pár másodpercre.
6. Nyújtsuk a darabokból köröket a felét kenjük meg a fokhagymás olajjal hajtsuk rá a másik felét és nyújtsunk rajta még egyet, hogy a két oldal jobban összetapadjon.
7. Melegítsünk elő egy vastag falú serpenyőt vagy teflonedényt, a kenyerek egyik oldalát kenjük meg olajjal és ezzel az oldallal lefelé tegyük a serpenyőbe, hagyjuk sülni kb. 1 percig, majd kenjük meg a tetejét is olajjal, fordítsuk át és süssük ismét 1 percig. Tegyük ezt a többi kenyérrel is. A kész kenyereket tegyük konyharuhába, hogy ne hűljenek ki amíg sül a többi.

Fokhagyma helyett tehetünk közé petrezselymet, túrót, spenótot, a variációknak csak a kreativitásunk és a jó ízlés szab határt :)

Mivel fokhagymás olajat kenünk közé a kenyér sütés után könnyen szétnyitható, ezért könnyű belőle "szendvicset" csinálni.