Murg bhurta - मुर्ग भुर्ता

A Shalimar-ban ettünk ilyet először. Azóta persze kialakult a saját recept, ami még eddig mindenkinél sikert aratott. Tulajdonképpen ez az étel egy robbantott csirke curry. A húst annyira szétfőzzük, hogy rostjaira esik széjjel.
A recept egy tetemesebb adag elkészítésére elég, de ha nem is fogy el a maradék sokféleképpen hasznosítható pl melegszendvicskrémnek vagy tortilla lapba tekerve, uzsonnára.

Ha nem akarunk ennyi sokat csinálni felezzük a receptet. A paradicsomkonzervből nyugodtan ekkor is tegyük bele az egészet, max. ne tegyünk hozzá plusz vizet.

Hozzávalók:

• 6 evőkanál kókuszzsír 
• 1 kg kockázott csirkehús
• 2 fej hagyma
• 10 gerezd fokhagyma
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 3 teáskanál őrölt koriander
• 5 teáskanál tandori masala
• 2 teáskanál gyömbérpor vagy frissen reszelt gyömbér
• 1 doboz 400 grammos darabolt paradicsom
• 2 nagyobb babérlevél
• 4 evőkanál tejföl vagy joghurt

Elkészítés:

1. A kókuszzsíron pirítsuk meg az apróra vágott hagymát és fokhagymát majd tegyük rá a fűszereket kivéve a babérlevelet
2. Pirítsuk a fűszereket pár percig majd tegyük bele a felkockázott csirkét, kevergessük nagy lángon amíg át nem fehéredik
3. Ekkor tegyük bele a konzerv paradicsomot, a konzervet öblítsük ki egy deci vízzel és azt is tegyük bele, nehogy kárba menjen bármi a paradicsomból.
4. Tegyük bele a babérlevelet, várjuk meg míg felforr, fedjük le és vegyük kis lángra.
5. Körülbelül két órát kell főzni, amíg a húskockák szétfőnek és masszívabb keverés hatására a hús rostjaira esik szét.
6. Ezen a ponton kóstoljuk meg, ha nem elég ízes, akkor tegyünk bele sűrített paradicsomot is.
7. Tegyük bele a tejfölt vagy a joghurtot, keverjük össze, majd szórjuk meg petrezselyemmel.
8. Tálaljuk rizzsel vagy/és naan kenyérrel. Evéskor kanalazhatunk rá joghurtot vagy tejfölt.