Vegán banános keksz puffasztott quinoával

Viszonylag egészséges nassolni való, legközelebb meg fogom próbálni, hogy valamennyi teljes kiőrlésű liszttel helyettesítem a sima liszt negyedét és kevesebb zsiradékot teszek bele. Aznap ropogósabb az állaga, de napok múlva is fogyasztható. Én szendvicssütinek készítettem mogyorókrémmel.

Elkészítési idő: 1 óra 10 perc

Hozzávalók ( kb 24 db sütihez vagy 12 db sütiszendvicshez ) :

• 180 ml növényi olaj
• 1 evőkanál melasz ( elhagyható )
• 100 gramm nyírfacukor ( lehet sima kristálycukor is)
• 2 nagy banán szétnyomva
• 2 tk vaníliapor
• 1 evőkanál sütőpor
• 1/4 tk só
• 300 gramm liszt
• 20 gramm puffasztott quinoa

Elkészítés:

1. Keverjük össze a melaszt és a cukrot az olajjal. Ajánlott kézi mixerrel, mert a melasz elég makacs, elfáradt a karom míg habverővel összedolgoztam.
2. Tegyük bele a szétnyomott banánt
3. Keverjük el
4. Egy másik edényben keverjük össze a száraz hozzávalókat ( liszt, só, sütőpor, vanília, quinoa )
5. Majd kezdjük el belekeverni az olajos keverékbe.
6. Tegyük fél órára hűtőbe
7. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra
8. Nedves evőkanállal szaggassunk belőle darabokat, gyúrjuk golyóvá, tegyük sütőpapírra és kicsit lapogassuk el. Elég puha és ragacsos a tészta de ne ijedjünk meg tőle :) Két tepsire elfér.
9. 15 perc alatt süssük készre