Paradicsomos sárgarépa krémleves

Tartalmas leves télire.  Felhasználható hozzá a maradék kerti zöldség és a nyáron eltett kockázott paradicsom.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál olíva olaj
• 1 nagy fej fehér hagyma (kb. 100 gramm)
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 250 gramm répa kockára vágva
• 600 gramm hámozott kimagozott paradicsom (lehet konzerv is)
• 40 gramm aszalt paradicsom (aprítva)
• fél liter szárnyas vagy zöldség alaplé
• 2 teáskanál füstölt fűszerpaprika (csípős vagy édes)
• 1 csipet sáfrány (nem kötelező)
• só és bors
  
  

 Elkészítés:

1. 3 evőkanál olíva olajon pirítsuk a hagymát 5 percig
2. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát, pirítsuk további 1 percet
3. Majd tegyük bele a répát, a paradicsomokat (darabolt és szárított)
4. Öntsük fel az alaplével és tegyük bele a fűszereket
5. Főzzük 30-40 percig, amíg a répa puha nem lesz, pótoljuk ez elforrt vizet.
6. Turmixoljuk össze, kóstoljuk meg és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd forraljuk fel.
7. Tegyünk rá mozzarella sajtot és/vagy baconszalonnával pirított kenyérkockát.
 

 
 Megjegyzés:

• Hígíthatjuk tejjel vagy tejszínnel ha "lágyabb" ízre vágyunk
• Ha a csípőset szeretjük akkor se tegyünk bele 2 tk csípős fűszerpaprikát, mert eszméletlen csípős lesz, akkor csináljuk felesbe (1tk csípős, 1tk édes).