Polenta pizza

Költség hatékony, gyors és finom.  Ez a 100 grammnyi kukoricadara 4 embernek bőven elég. Olyanoknak akik nem tudják elképzelni az étkezést hús nélkül, kínálhatunk hozzá parmezános morzsába panírozott rántott húst. Számomra önálló étkezésként is megállja a helyét.

Hozzávalók:

• 100 gramm kukoricadara
• 400 gramm víz
• 1 mozzarellagolyó
• 200 gramm darabolt konzervparadicsom, vagy friss
• 8 újhagyma
• 1 evőkanál olíva olaj
• 1 gerezd fokhagyma
• 50 gramm parmezánsajt
• friss bazsalikom
• oregánó, só, bors, szerecsendió

Elkészítés:

1. A vizet forraljuk fel, tegyük bele a darát és egy negyed teáskanál sót, keverjük jól össze, takarjuk le és a lehető legkisebb lángon főzzük meg, a kukoricadara csomagolásán található ideig. Bár a zacskó 40 percet írt, a puliszkám 20 perc alatt elfőtte a levét és megpuhult.
2. Daraboljuk fel az újhagymát és a zöldjét keverjük az elkészült polentába, kóstoljuk meg és ízlés szerint sózzuk meg. Tegyük vissza a fedelét és hagyjuk állni amíg a többi dolgot elkészítjük.
3. Az újhagyma fehér darabolt részét az 1 evőkanál oliva olajon pirítsuk meg, tegyük bele a szétnyomott fokhagymát majd a paradicsomot.
4. Fűszerezzük fél teáskanál szárított oregánóval, reszeljünk rá egy leheletnyi szerecsendiót, sózzuk, borsozzuk és rotyogtassuk 2 percig.
5. Egy sütőtálat olajozzunk ki és simítsuk bele a polentát, tegyük rá a reszelt parmezánt, kanalazzuk rá a paradicsomszószt, szórjuk meg apróra vágott friss bazsalikommal és karikázzuk rá a mozzarellát.
6. Tegyük forró sütőbe ameddig a mozzarella megpirul. ( kb. 15 perc - 230 fokon )
7. Tálaljuk salátával.