Reggeli pizza

A pizza és a reggeli párosítása a sült baconszalonnás, lila hagymás tükörtojásos pizza, mivel a tésztát este állítom össze és hűtőben hagyom éjszaka, reggel csak elő kell melegíteni a sütőt, miközben melegszik, meg lehet csinálni a feltéteket, szóval ahhoz képest, hogy meleg reggeli viszonylag kevés idő alatt megvan, hisz munkanapon is hajlandó vagyok ilyet csinálni. Ez azért elárul valamit :D

Attól függően kinek milyen a sütője több vagy kevesebb idő, nekem kb fél óra alatt melegszik fel 240 fokra, úgyhogy a teljes készítési idő felkeléstől 45 perc. De közben lehet készülődni :)

Hozzávalók 1 db 32 cm-es pizzához:

• 190 gramm liszt 
• 1tk sikér
• 100 ml viz
• 2 ek olivaolaj
• 1 ek méz
• 70 gramm 100% hidratáltságú aktív kovász  - ha nem tartunk otthon ilyesmit az se baj akkor negyed teáskanál szárított élesztő.

Hozzávalók a feltéthez:

• 100 gramm bacon szalonna
• 1 kissebb fej lila hagyma
• 3 gerezd fokhagyma 
• 2 evőkanál tejföl
• 1 golyó mozzarella sajt
• 60 gramm reszelt füstöltsajt
• petrezselyem
• fűszerpaprika

Előző este állítsuk össze a tésztát, és kenyérsütőgép pizzadagasztó/kelesztő programjával szoktam, de nyugodtan lehet másképp is, egy lágy tésztát kapunk, amit kivéve a kelesztőből egy kiolajozott tálba lefedve teszünk éjszakára a hűtőbe.

Másnap reggel kapcsoljuk be a sütőnket 240 fokra( ha lehet akkor ne légkeverősre, úgy jobban szárad a tészta), tegyünk bele egy tálat vízzel a sütő aljára hogy nedvesítsük a sütőteret és kezdjük el összeállítani a pizzánkat, vegyük elő a tésztát és lisztes deszkán nyújtsuk kerekre, attól függően milyen vastagon szeretjük. Tegyük sütőpapírra és tegyük félre. Vágjuk fel a baconszalonnát és teflon serpenyőben pirítsuk, ne teljesen ropogósra mert még a sütőben is pirul majd miközben sül a pizzánk. Karikázzuk fel a lilahagymát és a mozarellát. A fokhagymát nyomjuk szét és egy evőkanálnyival a baconból kisűlt zsiradékkal keverjük össze, majd keverjünk bele 2 evőkanál tejfölt. Ezt a fokhagymás krémet osszuk szét a pizzán, majd tegyük rá a mozzarellát és a füstölt sajtot majd a bacont, végül a lila hagymát. Tegyük be a sütőbe, süssük 10 percig, majd üssünk rá 2 vagy 3 tojást attól függően mennyire szeretnénk tojásosra és süssük még 5 percig.
Vegyük ki díszítsük petrezselyemmel és pirospaprikával. És lehet is reggelizni.