Húsos enchillada

Ez egy finom sajtos "mexikói lasagna" vagy egy "sütőben sült burritó". Az enchillada egy gyűjtőfogalom az olyan tortilla lapból készített ételekre amiken van valami szósz (esetünkben most szimplán tejföl) és sütőben sül. A leírt recept 10 tortillalaphoz készült, ez 10 átlagos étkű személynek elég, de a hozzávalók mennyiségén arányosan csökkentve természetesen kevesebb lapból is elkészíthető.