Fahéjas cukros muffin

Könnyű, levegős, fánkszerű tésztából készült muffin. Mivel elég levegős, sütés után tölthetünk bele nyomózsákból, lekvárt vagy csokoládét. Esetleg fahéjas-cukor helyett márthatjuk olvasztott csokoládéba és szórhatunk rá cukorgyöngyöt, diót vagy mogyorót, így egészen fánk szerű lesz, kivéve hogy nem tocsog az olajban :)

 Hozzávalók:

• 150 gramm tönkölyfehérliszt
• 1 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 zöld citrom reszelt héja
• 1 tk vaníliapor
• 2 tk zöld citromlé
• 1 tojás
• 170 gramm tejföl
• 15 gramm olaj
• 25 gramm agave szirup
• 2 evőkanál cukor ( por vagy kristály - attól függően, zavar-e ha recseg a fogad alatt)
• 1 púpos teáskanál fahéj
• 1 evőkanál vaj

Elkészítés:

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra
2. Keverjük össze  a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával, a citromhéjjal és a vaníliaporral
3. Egy másik edényben habverővel keverjük habosra a tojást, majd tegyük bele a szirupot, a tejfölt, az olajat és a citromlét
4. Keverjük hozzá a száraz hozzávalókat
5. Osszuk el egyenletesen 12 kiolajozott muffinformába
6. Tegyük a sütőbe 10 percre
7. Közben olvasszuk meg az 1 evőkanál vajat
8. Keverjük össze a két evőkanál cukrot a fahéjjal.
9. Vegyük ki a sütőből a formákat hagyjuk pihenni 10 percet
10. Borítsuk ki a formából
11. Kenjük meg vajjal a tetejét és forgassuk bele a fahéjas cukorba